بطارخ سمك الكراكي الناعمة الحبيبات، مملحة قليلاً، بلون أصفر ذهبي، ولا تقلّ في فوائدها عن الكافيار الأحمر أو الأسود. تحوي مجموعة فريدة من العناصر المغذّية والمواد الفعّالة حيوياً، وهي غنية بالبروتين وأحماض أوميغا-3 المفيدة وفيتامينات A وB وC وD.