Дикий синий тунец оторо

Оторо дикого голубого тунца — вершина премиальных морепродуктов: выловлен в чистых водах и ценится за исключительную мраморность и сливочную текстуру. Это самый жирный отруб, дающий несравненное ощущение таяния во рту, которое и определяет высокую кухню. Хорош для сашими, нигири и тонких кулинарных решений: в каждом куске — та глубина вкуса, которую даёт только дикий голубой тунец. Для знатоков и профессиональных поваров, которым нужно лучшее качество. С ним обращаются с предельной аккуратностью, сохраняя свежесть и целостность. Настоящий деликатес для тех, кто понимает искусство исключительной рыбы.

Как размораживать

Тунец продаётся замороженным.

После покупки заверните тунца в бумажные полотенца и уберите в холодильник, чтобы он оттаивал медленно. Меняйте полотенца каждые несколько часов — они впитывают лишнюю влагу.

Когда тунец полностью оттает (примерно через 24 часа), его можно готовить.