Дикий синий тунец аками

Аками дикого голубого тунца — вершина премиальных морепродуктов уровня сашими. Выловленный в чистых водах, этот тёмно-красный мышечный отруб даёт исключительный вкус и текстуру, которые ценят суши-повара и знатоки по всему миру. Аками — самая постная часть со спины тунца — даёт чистый, крепкий вкус с деликатными нотами умами. Хорош для сашими, нигири и поке: в каждом куске видны природная мраморность и яркий цвет. С ним обращаются с предельной аккуратностью, чтобы сохранить свежесть и качество, и он приезжает готовым поднять ваши блюда. Вложение в настоящую японскую гастрономию.

Как размораживать

Тунец продаётся замороженным.

После покупки заверните тунца в бумажные полотенца и уберите в холодильник, чтобы он оттаивал медленно. Меняйте полотенца каждые несколько часов — они впитывают лишнюю влагу.

Когда тунец полностью оттает (примерно через 24 часа), его можно готовить.