Боттарга - вяленая икра кефали

Боттарга — деликатес из вяленой и высушенной икры кефали, который ценят в средиземноморской и ближневосточной кухне. У каждого кусочка насыщенный солоноватый вкус и плотная, слегка зернистая текстура, придающая глубину пасте, ризотто и блюдам из морепродуктов. Традиционно её натирают на тёплые блюда или подают тонкими ломтиками с оливковым маслом и хлебом — боттарга привносит на вашу кухню настоящий умами. Роскошный ингредиент для тех, кто ищет подлинный средиземноморский вкус.