Frozen marbled beef Cowboy Steak, 1103B bone in, Halal. "PRIME BEEF"
Prime Beef
160.00
AED
AED
BUY NOW
Ковбой.
Премиальный стейк, выделенный из спинной части (толстый край), который состоит из одной мышцы и нескольких поменьше. Другими словами, Ковбой — Рибай на короткой реберной кости. Считается одним из самых сочных и нежных стейков, который обладает первоклассной мраморной текстурой и насыщенным ароматом.
Толстую кость при обжарке прогревают в первую очередь: распределяя тепло по всему стейку, она облагораживает его вкус и придает ему слегка ореховый оттенок. Тонкая паутинка жировых прослоек, создающих мраморный узор подтапливается и пропитывает стейк питательным мясным соком.
Эффектный внешний вид, редкий экземпляр и не простой в приготовлении стейк. Готовить его лучше всего на гриле или доготавливать в духовке, но подойдет и для обжарки на сковороде с толстым дном. Чаще всего подается в паре с запеченными овощами или овощами-гриль.
Способы приготовления: гриль, поджаривание на сковороде с толстым дном.
Степень прожарки: Medium или Medium well.
Перед приготовлением и прожаркой мясо необходимо разморозить. Существует правило – замораживать быстро, а размораживать медленно. Замороженное мясо просто невозможно правильно прожарить, так как в середине оно может еще не оттаять.
Температура должна сходить на нет постепенно: так продукты не потеряют вкус и влагу. Начиная разморозку, нужно поместить мясо в холодильник (на 12-14 ч), и достать его оттуда уже размороженным. Ни в коем случае нельзя размораживать в теплой/ горячей воде или при комнатной температуре: это ведет к процессу размножения бактерий. По этим же причинам нельзя размораживать и замораживать мясо несколько раз.
PRIMEBEEF – премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации. Осознанное потребление и бережное отношение к природным ресурсам – то, что отличает компанию с момента основания. Сфокусированность на одном направлении, а именно мраморной говядине, – одно из преимуществ бренда, которое позволило выйти в лидеры мясной индустрии. Для создания чистого продукта производитель замкнул на себе все циклы производства: от выращивания кукурузы для откорма до готового стейка. Премиальные или альтернативные отруба, стейки, котлеты для бургеров – каждому продукту уделяется максимум внимания.