The Volzhenka family fishery has been cultivating the finest caviar for more than half a century, honouring the age-old traditions of Caspian Sea’s rich caviar culture, where roe has been enjoyed for centuries.
Oscietra V20 is defined by its rich and enduring flavour, with subtle overtones of hazelnut. The eggs measure three millimetres in diameter and are recognised by their distinctive golden tones. It takes up to twenty years for Oscietra V20 sturgeon to reach maturity, and they’re only harvested in the coldest months of the year. Russian sturgeon caviar is best served with blinis, toasts or hard-boiled eggs, accompanied by sour cream or mascarpone.
Siberian Sturgeon V15 is revered for its unique and aromatic flavour. Rich in Omega-3, this is a sumptuous superfood of the highest order. The Siberian sturgeon V15 can reach up to 3 metres in size and weigh in at up to 200kg. Its eggs measure in the region of 2.5mm and 2.9mm, and are distinguished by their silvery to brownish tones. Siberian sturgeon caviar pairs perfectly with boiled potatoes, soft cream cheeses, or fluffy omelets. For a touch of freshness, you can add slices of cucumber or avocado.
Oscietra caviar is renowned for its complex taste and somewhat nutty flavour. Prepared according to a centuries-old Astrakhan salting recipe, Oscietra sturgeon take up to 15 years to harvest. Their velvety eggs range from shades of amber to darkest mahogany – hence its nickname as the ‘Gold Standard’ of caviar. Classic sturgeon caviar is best served with blinis, toasts or hard-boiled eggs, accompanied by sour cream or mascarpone.
Unique health benefits:
Rich in nutrients: Black caviar is a high source of protein, vitamins (including vitamins A, D, E, and B group), minerals (such as iron and phosphorus), and Omega-3 fatty acids, which are important for heart and brain health.
Heart health support: Black caviar contains Omega-3 fatty acids that can help lower cholesterol levels and reduce inflammation in the body, potentially reducing the risk of cardiovascular diseases.
Cognitive enhancement: The Omega-3 fatty acids in black caviar promote brain health and may help improve cognitive functions such as memory, concentration, and learning.
Antioxidant properties: Black caviar contains antioxidants that combat free radicals in the body and protect cells from damage.
Семейное рыболовное хозяйство «Volzhenka» уже более полувека занимается выращиванием отборной икры, чтя вековые традиции богатой икорной культуры Каспийского моря, где икра ценится уже много веков.
Осетрина Oscietra V20 отличается своим насыщенным и продолжительным вкусом с тонкими оттенками лесного ореха. Икринки имеют диаметр три миллиметра и узнаются по своим характерным золотистым оттенкам. Для достижения зрелости осетрам Oscietra V20 требуется до двадцати лет, и их собирают только в самые холодные месяцы года. Икру русского осетра лучше подавать с блинами, тостами или вареными яйцами, дополняя сметаной или маскарпоне.
Сибирский осётр V15 ценится за свой уникальный и ароматный вкус. Богатая Омега-3, эта изысканная суперпища высшего класса. Сибирский осётр V15 может достигать до 3 метров в длину и весить до 200 кг. Его икринки имеют размер от 2,5 мм до 2,9 мм и отличаются серебристо-коричневыми оттенками. Икра сибирского осетра отлично сочетается с отварным картофелем, мягкими сливочными сырами или воздушными омлетами. Для свежести можно добавить ломтики огурца или авокадо.
Икра Классического осетра известна своим сложным вкусом и лёгким ореховым послевкусием. Приготовленная по многовековому астраханскому рецепту засолки, Осетр достигает зрелости за 15 лет. Его бархатистые икринки варьируются от янтарных до самых тёмных оттенков махагона, что и объясняет его прозвище — 'Золотой стандарт' икры. Икру русского осетра лучше подавать с блинами, тостами или вареными яйцами, дополняя сметаной или маскарпоне. Storage temperature: 0 ° to 4 °C